1 cavolo viola
1/4 di cavolo versa
40 gr. crema di olive
2 carote olio e.v.o.
sale e pepe q.b
Mondate i cavoli separatamente, poi lavateli e asciugateli.
Tagliateli a strisce, lasciandoli divisi.
Lavate e pelate le carote, e tagliatele a bastoncino.
Cuocete a vapore separatamente i cavoli per 5 minuti, poi toglieteli dal fuoco, salate e pepate a piacere e fateli raffreddare per qualche minuto.
Disponete il cavolo viola in una ciotola con 3/4 della crema di olive e mescolate bene. Poi aiutandovi con un coppapasta create una torre distribuendo i diversi colori, intervallati dalle carote e dalla crema di olive.
Al momento di servire, togliete il coppapasta, decorate il piatto con bastoncini di carota e ponete sulla sommità della torre di cavolo un cucchiaino di crema di olive. Servite a temperatura ambiente.
1/4 di cavolo versa
40 gr. crema di olive
2 carote olio e.v.o.
sale e pepe q.b
Mondate i cavoli separatamente, poi lavateli e asciugateli.
Tagliateli a strisce, lasciandoli divisi.
Lavate e pelate le carote, e tagliatele a bastoncino.
Cuocete a vapore separatamente i cavoli per 5 minuti, poi toglieteli dal fuoco, salate e pepate a piacere e fateli raffreddare per qualche minuto.
Disponete il cavolo viola in una ciotola con 3/4 della crema di olive e mescolate bene. Poi aiutandovi con un coppapasta create una torre distribuendo i diversi colori, intervallati dalle carote e dalla crema di olive.
Al momento di servire, togliete il coppapasta, decorate il piatto con bastoncini di carota e ponete sulla sommità della torre di cavolo un cucchiaino di crema di olive. Servite a temperatura ambiente.
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